Медовый пирог на скорую руку

Этот пирог – один из моих любимых. Тесто очень пышное и пушистое, так как в него добавлена сметана. С ярким медовым ароматом. Очень сильно влияют на вкус вкрапления влажного кисловатого изюма и твёрдых маслянисто-ароматных орехов.



 

Состав:

• 2 яйца,

• 2/3 стакана сахара,

• 50~60г мёда,

• 0,5 стакана (85г) изюма,

• 100г сметаны,

• 0,5 стакана (50г) грецких орехов,

• 2/3 стакана (~100г) муки,

• 1 ч ложка соды (без верха)

Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Добавить жидкий мёд; взбивать до растворения мёда.

Добавить сметану, муку и соду. Должно получиться текучее, но не жидкое тесто.

Положить крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм; перемешать ложкой.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги.

Вылить тесто.

Форму затянуть сверху фольгой.

Поставить в разогретую до t=220C духовку до готовности - примерно на 40~45 минут.

После того, как пирог пропечётся, можно сразу достать его из духовки. Тогда он останется светлого цвета. Или можно подержать в духовке ещё около 10 минут, тогда пирог станет тёмно-коричневым и аромат мёда усилится.