Медовые маринады и соусы

Какой стол обойдётся без соусов и различных маринадов - часто именно они оказывают на гостей наибольшее впечатление, делают блюда по-настоящему уникальными и неповторимыми!

Мёд для маринада можно использовать как в натуральном виде, так и с добавлением различных пряностей: имбиря, лука, чеснока, мяты, кориандра, цедры цитрусовых.

Мед, смешанный с соевым соусом очень хорошо сочетается с птицей и свининой, им можно поливать блюдо в конце приготовления.

Медово-горчичный соус – самый популярный, лучше всего его использовать в сочетании с рыбой. Для приготовления медово-горчичного соуса вам понадобится мёд, дижонская горчица, соевый соус, мелко нарубленные репчатый лук и свежий имбирь - всё это нужно хорошенько перемешать.

Чем темнее мясо, тем более темный сорт мёда необходимо выбирать для приготовления соуса к нему. К говядине лучше всего подойдет соус из мёда, красного вина и красного перца, к свинине – из мёда, апельсина и корицы, к птице – медово-коньячный соус.

Салаты прекрасно сочетаются как с медово-горчичным соусом, так и с заправками на основе мёда, оливкового масла и бальзамического уксуса.