МЕД И МЕДОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ

Основа медовых композиций - мед, прополис, пчелиная обножка и маточное молочко.

Меда и медовые композиции

Традиции пчеловодства - это традиции получения меда. Но то, что понимается под «медом» сегодня (чистый, прозрачный сладкий продукт) в значительной степени отличается от тех медов, которые были одной из главных статей импорта в средневековой Руси и тем более от того меда, который добывался древними пчеловодами-бортниками.

Медогонка, основанная на центробежном действии, была изобретена лишь в 1865 году. Мёд, существовавший до зтого момента, получался путем прессования сот. Мед в понимании древнерусского пчеловода - это сочетание всех продуктов пчеловодства, присутствующих в гнезде: в мед попадали кусочки воска, обножка, перга, маточное молочко, прополис, расплод, сами пчелы - то есть практически все, что может создаваться в улье. Именно такой мед считался продуктом на вес золота, благодаря ему Русь слыла пчеловодческой державой. Именно такой мед почитался средством от всех недугов.

Одна из главных целей Компании “Тенториум” - возрождение традиций пчеловодства. Именно поэтому продукты “Тенториум” основаны на старинных рецептах, дошедших до нас из глубин веков.

Медовые композиции “Тенториум” - уникальный пример синтеза древних традиций и современных технологий. При попадании в мед других продуктов, даже измельченных самым тщательным образом, происходит процесс «засахаривания» - возникают комочки, продукт становится неоднородным.

Мёд, используемый в продуктах компании "Тенториум" - это мёд, производимый северными пчёлами в экологически чистых районах прикамской Пармы, а также в других благополучных по чистоте регионах северного Приуралья.

Северный мёд существенно отличается от того, который получен в средней полосе или же на южных пасеках.

Здесь тяжелые для пчёл климатические условия - короткое лето и очень длинная зима. Средняя годовая температура - минусовая. И пчёлы за рекордно короткий срок должны приготовить такой концентрированный мёд, чтобы он обеспечил их питанием на долгую холодную зиму. Поэтому северные пчёлы берут не количеством, а качеством мёда.

Диастаза - это показатель насыщенности мёда полезными ферментами - количество ферментов на единицу объёма. По величине диастазного числа судят о биологической активности мёда как лечебного продукта, так как именно различные ферменты способствуют обменным процессам в организме.

Для справки:

• для продажи допускается мёд с диастазным числом не меньше 7
• диастазное число южных медов - от 5 до 9
• башкирского мёда - до 12
• алтайского - до 18.

Диастазное число северных медов "Платиновой коллекции" - от 30 до 50!

Мёд северных пчёл - САМЫЙ концентрированный и полезный.

Специалисты Компании “Тенториум” успешно решили проблему качества при смешивании меда с другими полезными продуктами пчеловодства. Это стало возможным после освоения новых технологий и при соблюдении простых, но важных условий производства продукции:

• используется мед только самого высокого качества с диастазным числом не менее 18 единиц Готе;

• все продукты пчеловодства и дополнительные компоненты тщательно отбираются, анализируются и проходят строгий лабораторный контроль;

• полезные продукты пчеловодства обрабатывается криогенным методом (глубокое замораживание), гарантирующим сохранение живых свойств продукта;

• для сверхтщательного размешивания применяется метод ультразвуковой гомогенизации - на молекулярном уровне с помощью ультразвука;

• готовая медовая композиция тестируется и при упаковке запечатывается вакуумной мембраной, предотвращающей окисление. Таким образом, продукт доходит до потребителя в неизмененном виде.

Важно ещё то, что медовые композиции "Тенториум" не проходят термическую обработку, а смешиваются с помощью ультразвука, что сохраняет все ценнейшие природные свойства мёда.

Качество всего поступающего на изготовление продуктов компании мёда и готовой продукции контролируется и гарантируется независимой лабораторией "Федерал" системы Госстандарта России.

Все медовые композиции - это полноценные продукты питания. Разработаны и специальные программы их применения для различных целей.

Журналистское расследование: Метаморфозы натурального меда

Для получения подробной информации заходите в описания индивидуальных продуктов.